Mousse au chocolat (au beurre)
Temps de préparation:
--
Temps de cuisine:
--
Quantité:
- 4
personnes
+
Etapes
- Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, chauffez le tout au bain marie jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Fouettez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Ensuite, mettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Incorporez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère puis ajoutez 1/3 des blancs et mélangez vigoureusement. Ajoutez le reste des blancs délicatement à la spatule en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.
- Laissez prendre quelques heures au frigo avant de déguster.
Notes
- Pour les plus gourmands, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant à cette mousse au chocolat des pépites de chocolats, des zestes d'agrumes, du caramel, des noisettes torréfiées, .... À vous de choisir ! Petit plus : servez avec de petits biscuits secs et trempez-les dedans. Un vrai délice !