Mousse au chocolat (à la creme liquide)
Temps de préparation:
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Temps de cuisine:
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Quantité:
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Etapes
- Faire bouillir le lait avec le sucre
- Verser sur le chocolat et émulsionner
- Monter la crème en chantilly ferme et incorporer au chocolat refroidi à 35°
Notes
- Mettre 26g de sucre et 2/3 de callebaut 811 et 1/3 de callebaut 70% pour une version moins lacté