Name: Crousse au chocolat
Ingredients: 80 g Callebaut 811; 40 g intermarché 85%; 26 g sucre; 98 g de lait; 169 g de creme liquide 30%

Crousse au chocolat

Dessert Mousse Chocolat

Temps de préparation:
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Temps de cuisine:
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Quantité:
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Faire bouillir le lait avec le sucre
Verser sur le chocolat et émulsionner
battre la creme liquide a fond pour faire du beurre et incorporer au chocolat refroidi à 35°
émulsionner au mixeur plongeant