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Soupe Brocoli Courgettes

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisine:
25 minutes

Quantité:
- 4 personnes +

Préparation de la soupe

  1. Faire rissoler l'oignon émincé avec l'huile.
  2. Ajouter le brocoli coupé en fleurette et les courgettes coupé en rondelles
  3. Couvrir d'eau a 1/3 de la hauteur, ajouter le cube bouillon de légume et mélanger pour le dissoudre.
  4. Cuire 25 minutes
  5. Ajouter la crème végétale, poivrer et mixer

Préparation d'un Granola salé

  1. Concasser grossièrement les noix de cajou, noisettes et amande.
  2. Mélanger ensemble tout les ingredients sec
  3. Ajouter la moutarde, l'huile et 2 cuillère a soupe d'eau. Mélanger
  4. Cuire 15m a 170°

Dressage

  1. Servir la soupe dans des bols. Ajouter du granola salé dessus et 1 cuillère a soupe de chèvre frais

Sommes des ingredients
  • 15 g amandes
  • 1 brocoli
  • 4 cuillère a soupe chèvre frais
  • 2 courgette
  • 10 cl crème végétale (avoine, cajou)
  • 1 cube bouillon de légume
  • 1 cuillère a café cumin
  • 50 g flocon d'avoine
  • 30 g graines de courge
  • 15 g graines de sésame
  • 4 cuillère a soupe huile d'olive
  • 1 cuillère a café moutarde a l'ancienne
  • 15 g noisettes
  • 20 g noix de cajou
  • 1 oignon
  • 1 cuillère a soupe parmesan